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ChedrauiLas uvas se prensan suavemente. El mosto fermenta con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a 16°C. La crianza se realiza en acero inoxidable sobre lías finas durante aprox. 3 meses. Posteriormente, las cinco variedades se mezclan en la última fase antes del embotellado. Se recomienda una crianza final en botella antes del consumo.