Galletas de mantequilla con chocolate y menta

Sensaciones Selecto

30'

8 p

Media

Estas galletas de mantequilla horneadas con sabor a chocolate y menta son una opción fantástica para tus cenas navideñas. Fáciles de hacer sin gluten y veganas.

Ingredientes

2 ¼ tazas de harina blanca para todo uso sin blanquear o harina para hornear 1 a 1 sin gluten Bob’s Red Mill
¼ taza de cacao en polvo
½ cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de mantequilla o alternativa no láctea, temperatura ambiente
¾ taza de azúcar granulada
¼ taza de azúcar morena
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de extracto de menta
12 oz de chispas de chocolate amargo, derretidos
1 taza de bastones de caramelo de menta triturados

Instrucciones

1

En un tazón mediano, combina la harina, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio; deja de lado. Combina la mantequilla, los azúcares, la vainilla y la menta, mezcla hasta que estén bien combinados y esponjosos, aproximadamente 7 minutos. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que estén bien combinados, aproximadamente 2 minutos.

2

Coloca la masa en un trozo de papel encerado de 11 x 17 pulgadas. Forma un tronco sólido de 17 pulgadas, aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro y en cualquier forma que elijas. Envuelve la masa en papel encerado y enfría por lo menos 2 horas o hasta 2 días.

3

Para hornear, precalienta el horno a 375 ° F. Cubre una bandeja para hornear con papel encerado y reserva. Cortar las galletas de ¼ de pulgada de espesor. Espárcelas en la bandeja para hornear preparada, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Hornea hasta que los centros estén firmes y los bordes comiencen a colorear, de 8 a 12 minutos. Deja enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego retira a una rejilla para enfriar completamente antes de decorar. Una vez que las galletas estén frías, sumerge en chocolate derretido ligeramente tibio y espolvorea con bastones de caramelo triturados.

Galletas de mantequilla con chocolate y menta

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