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ChedrauiLa coliflor es crujiente y suave cuando está cruda y es tierna y ligeramente dulce cuando se cocina. Para realizar un rico puré de coliflor solo necesitas cortarla, cocer por 8 min con agua y sal, y escurrir. En un sartén caliente con aceite de oliva freír cebolla, agregar la coliflor que cocimos y saltearla un poco. Triturar la mezcla de coliflor y cebolla, agregar 100gr de queso de cabra natural hasta obtener una mezcla uniforme. Regresar al fuego hasta secar agregando sal y pimienta al gusto.