Barbacoa enchilada de pollo

Sensaciones Selecto

240'

6 p

Media

Prepara esta fácil y aromática barbacoa enchilada de pollo, que te encantará por lo fácil de paso a paso y por su espectacular sabor con una combinación de chiles y especias.

Ingredientes

7 piezas de Chile Guajillo, (100 g) limpio e hidratado
3 piezas de Chile Ancho, (100 g) limpio e hidratado
3 piezas de Chile Morita, (100 g) limpio e hidratado
1 pieza de Chile Chipotle, (100 g) limpio e hidratado
1 cucharadita de vinagre blanco
¼ de pieza cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta gorda
1 cucharada de orégano
1 cucharada de comino entero
1 cucharada de tomillo
4 piezas de clavo
Sal
10 piezas de piernas de pollo
10 piezas de muslos de pollo
Hojas de plátano
5 piezas de hoja de aguacate
Tortillas para acompañar
Cebolla picada para acompañar
Cilantro picado para acompañar
Salsa verde para acompañar

Instrucciones

1

Licúa el chile guajillo con el chile ancho, el chile morita, el chile chipotle, el vinagre blanco, la cebolla, el ajo, la pimienta gorda, el orégano, el comino, el tomillo, el clavo y la sal.

2

En un bowl mezcla el pollo con la salsa que licuaste en el paso anterior y refrigera por al menos 3 horas.

3

Asa las hojas de plátano a fuego directo hasta suavizarlas.

4

Vierte el agua en la vaporera y coloca las hojas de plátano asadas hasta cubrir la olla, agrega las piezas de pollo marinado y las hojas de aguacate, cubre con más hojas de plátano y tapa y cocina por 35 minutos, a fuego medio.

5

Sirve y come en taquitos con cebolla, cilantro y salsa verde.

Barbacoa enchilada de pollo

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