El emmental es un queso suizo, parecido al queso gruyer, elaborado exclusivamente con leche de vaca y que se reconoce fácilmente por sus agujeros. Es un queso semi-duro, la corteza es de color amarillo y la pasta de color marfil a amarillo pálido. Cuando se aprieta la corteza se puede sentir un sabor similar al vino.
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