Pierna de cerdo en salsa de tres chiles

Recetas Nestlé

137'

8 p

Media

Pierna de cerdo en salsa de tres chiles preparada con leche evaporada CARNATION® CLAVEL®.

Ingredientes

2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
4 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
2 Chiles morita sin semillas y remojados en agua caliente
1 Lata de leche evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1 Pizca de comino molido
1 Cubo de concentrado de tomate con pollo CONSOMATE®
1 Taza de agua
1 Cucharadita de sal con cebolla en polvo
1 Kilogramo de pierna de cerdo limpia
1 1/2 Tazas de frutas deshidratadas (nueces, arándanos, orejones de chabacano y manzana)
2 Cucharadas de aceite de maíz

Instrucciones

1

Para la salsa, licúa los chiles con la leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el comino, el concentrado de tomate con pollo CONSOMATE®, el agua y la sal con cebolla, cuela y calienta durante 8 minutos o hasta que espese ligeramente.

2

Rellena: Para mechar la pierna, con ayuda de un cuchillo haz unos agujeros sobre la pierna y rellénalos con las frutas deshidratadas. Calienta el aceite en una sartén y fríe la pierna hasta que se dore por todos lados.

3

Hornea: Pásala a un refractario y hornea a 180 °C durante 1 ½ horas o hasta que la pierna esté cocida; córtala en rebanadas, báñala con la salsa y acompaña con pasta.

Pierna de cerdo en salsa de tres chiles

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