Debido a que las aceitunas están libres de defectos y se cosechan en la madurez máxima, tienen un excelente sabor y aroma, proporcionando un festín para los sentidos. El aceite de oliva virgen extra Arbequina, además de ser una fuente de ácidos grasos monoinsaturados, proporciona antioxidantes naturales como los polifenoles del aceite de oliva y la vitamina E, que han demostrado su capacidad para reducir el colesterol
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