Desde Michoacán y Jalisco se cultiva el aguacate de forma orgánica, bajo métodos agrícolas sustentables, apoyando a las comunidades de esta región. Extraído mediante la técnica conocida como “prensado en frío” el cual implica moler las pulpas del aguacate con el fin de romper las fibras, de modo que el jugo puede ser liberado fácilmente.