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ChedrauiLas uvas Merlot, ligeramente sobre maduradas, se depositan en pequeñas jaulas. Fermentación alcohólica con cepa de levadura seleccionada durante 7 días a 25°C. Después de la fermentación, las pieles se prensan suavemente y el vino se drena al tanque para completar la fermentación alcohólica. el vino es Trasiego de lías de fermentación antes de la fermentación malo láctica. Crianza en depósito.