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ChedrauiLas uvas se seleccionan, se recolectan en el momento ideal de su madurez y se colocan en cajas individuales para que se “sequen” durante unos 30 días. A continuación, las uvas se trituran y fermentan en depósitos de acero inoxidable. Tras este proceso, parte del vino se trasvasa a toneles de madera y se deja envejecer. Fruto de esta crianza tenemos una buena maduración de los taninos que perjudica el vino un sabor a madera bien y aterciopelado. El resultado es el típico de los vinos tintos con un alto contenido en azúcar, aromas y extractos debido a la concentración presente en las uvas pacificadas.