Es un jamón, elaborado con muslo de pavo, desgrasadas. Se cura y se embute en forma de mandolina. Lleva un proceso ligero de ahumado. Su presentación es muy atractiva, ligeramente café por fuera y el interior rosa uniforme y de rebanadas firmes. Es un excelente jamón para el área de restaurantes por su relación calidad / precio, la rebanada es grande.