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Pierna La Higuera Ahumada por Kg
UPC 2500890

$219.00 / Kg

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Descripción

Es un producto procesado a partir de pierna de cerdo supremo, seleccionada por su calidad, se desgrasa, se cura, se mete en una tela se hornea y se ahúma al tiempo que se va cociendo lentamente, de manera que se obtiene un producto jugoso pero completamente cocido con un sabor delicado a humo.

Características Importantes

  • Extrafino
  • Ahumado
  • Sin proteína añadida
  • Sin fécula
Tipo Jamón
Marca Antigua Jamonería

Es un producto procesado como en las jamonerías de principios de siglo XIX: obtenida a partir de pierna de un cerdo supremo, se selecciona por su calidad y se desgrasa. Posteriormente se introduce en salmuera a base de sales curantes y se deja reposar en la cámara fría para que se uniformice la curación. La pierna se mete en una tela se hornea y se ahúma al tiempo que se va cociendo lentamente, de manera que se obtiene un producto jugoso pero completamente cocido con un sabor delicado a humo.

Otras características
Especialización Jamón De Pierna